Historias de Emprendimiento.
¡Saludos estimados lectores! Bienvenidos a la sección Historias de Emprendimiento. En este número les hemos traído una anécdota muy interesante en donde no solamente conoceremos la fundación de un negocio, sino que, posiblemente, nos identifiquemos con esta historia de vida. ¡Vamos juntos a conocer a Denan Desserts!
Hay veces en que conocemos un lugar o negocio, no por la publicidad que encontramos en las redes sociales, radio, televisión o periódicos, sino por el medio de comunicación más antiguo: la recomendación que se obtiene de persona a persona. Precisamente, así fue como conocí a Denan Desserts. Un conocido me habló de los exquisitos postres que se ofertaban en ese lugar, fue tal su entusiasmo al describir los sabores, que decidí probar de propia cuenta, para verificar dichas palabras y la verdad, creo que mi compañero no exageró con su descripción.
La fundadora de Denan Desserts, es una mujer de nombre Nancy Gabriela Escobar, tiene treinta y tres años de edad y es pasante en la carrera de Derecho. Actualmente administra una tienda de abarrotes, que se encuentra en la Ciudad de México; ello no ha sido impedimento para realizar aquello que verdaderamente ama, al contrario, ha sabido combinar ambas cosas. Nancy, disfruta mucho estar con su familia, ver películas, pero lo que realmente le apasiona y la hace feliz, es hacer postres, por lo que, ciertamente, supo canalizar este placer en algo redituable.
Nancy ¿Cómo es que decides mezclar tu gusto por los postres con los negocios?
N: Mi idea de generar dinero con los postres empezó con las “cake pops”. Cuando estaba en la universidad, fui con un novio, que tenía en ese entonces, a un Starbucks, en donde me ofrecieron unas “cake pops”, me dio mucha curiosidad porque no sabía que era eso y una vez que descubrí de que se trataba, me gustó mucho la idea. Busqué un poco más del tema, para poder crear mi propia receta y mejorar la decoración, porque entre lo que probé esa vez y lo que realizo, hay mucha diferencia. Cabe mencionar que siempre me he dedicado poquito a vender, pero cuando me enfoqué a los postres, fue cuando conocí las “cake pops” y ahí descubrí que esto me gusta muchísimo.
Un “cake pop” es una forma de pastel con estilo de paleta. Las migajas de pastel se mezclan con glaseado o chocolate, y se forman en pequeñas esferas o cubos, antes de que se les aplique una capa de glaseado, chocolate u otras decoraciones y se adhieran a palos de paleta. Los cake pops pueden ser una forma de usar restos o migas de pastel.
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Me imagino que tuviste a alguien que te instruyera para crear la receta. ¿Quién te enseño a preparar las “cake pops”?
N: Aprendí yo sola, empecé buscando tutoriales en “Youtube” sobre la receta y preparación de la “cake pops”. Encontré muchas recetas, pero en la mayoría eran como con crema de mantequilla, como para compactar el pan, pero a mí no me agradó esa receta. Entonces, decidí hacerlas de Nutella y queso Philadelphia, para darle un sabor más rico.
Todas las “cake pops” son cubiertas de chocolate: puede ser blanco, amargo, chocolate con leche, etc. En mi caso, se me ocurrió, también, hacer cubiertas que no fueran tan dulces, porque no a todos les gusta lo dulce o no pueden comer algo así, por ello, hice cubiertas de coco, amaranto, granola y nuez.
La decoración siempre la he visto como muy simple, así como ¡Ay si, ponle tantitos sprinkles para que se vea chida! en realidad nada mas como que le espolvorean uno que otro; a mí no me agradaron así. Yo quería que la decoración fuera diferente, darle mi estilo, sentir que fueron hechas por mí y por tal, no verlas en ningún otro lado, por eso decidí hacer una decoración muy distinta.
¿Encontraste algún problema al momento de preparar las “cake pops”? porque por lo que me cuentas suena un poco complicada su elaboración
N: Al inicio tuve muchos problemas, recuerdo que quise hacerlas como en forma de barquillo, mejor dicho, colocar la bolita de pan sobre un barquillo, pero al momento de introducir la bolita al chocolate fundido, se me caía todo, literal. Esto me desesperaba, pues obvio, era porque no tenía el conocimiento que a lo mejor ahorita ya adquirí. Ahora ya sé en qué momento puedo sumergir la bola al chocolate o a que temperatura tenerlo para empezar a decorar, en ese entonces no lo sabía. La práctica te va dando eso, pero en las primeras sufrí muchísimo, porque no me quedaban, incluso no tenía muchas cosas para decorar, a diferencia de ahorita, que poco a poco me he hecho de cosas que me ayudan para hacer todo lo que hago.
Me imagino que desde el momento en que empezaste a investigar la receta de las “cake pops” y las elaboraste es porque ya tenías definido un mercado en el cual ofrecer tus productos. ¿Dónde iniciaste tus ventas, qué problemas encontraste y cómo es que los solucionaste?
N: Si, de hecho, inicié vendiendo las “cake pops”, en la universidad. Necesitaba de alguna forma solventar mis gastos escolares y contribuir en la casa. Ahora, también es cierto, que siempre he sido muy buena para las ventas, yo vendo porque vendo, aunque siendo sincera en un principio no me fue tan bien, creo que influyó un poco el que las primeras “cake pops” eran feitas, aunque, como dije anteriormente, con el tiempo las fui perfeccionando.
Una vez que fue mejorando la venta de las “cake pops”, el siguiente paso fue tener algo más que ofrecer. No quería solamente tener esa opción para mis clientes, ya que hay veces en que no se te antoja o se fueran a aburrir de siempre lo mismo. A mí en lo personal, se me hace como que el “cake pop” es el postrecito, es lo dulce, entonces decidí buscar otra opción y decidí hacer manzanas cubiertas de chocolate, de chile, de caramelo y de bombón.
De esa forma podía darles a mis clientes a escoger, porque había gente a la que le ofrecía las “cake pops” y me decía, “es que no me gusta el dulce o es que no como azúcar o es que son muy dulces” entonces ahora a esas personas, ahora les podía ofrecer la manzana cubierta de chile, por ejemplo, entonces ya era un poquito diferente.
Ahora bien, espero no ser indiscreto, pero ¿Cuántas “cake pops” y manzanas llegabas a vender aproximadamente en una semana? Y también ¿eran los únicos productos que ofrecías?
N: Si, fueron los únicos productos en ese momento. Ahora bien, en la universidad ofrecía mis productos únicamente los días martes y jueves, llevaba aproximadamente quince “cake pops” y diez “manzanas”. Por otro lado, los sábados me iba a ver a mi abuela a Tecamac, con ella llevaba treinta “cake pops” y veinte manzanas, aproximadamente. Estamos hablando de aproximadamente noventa productos vendidos a la semana.
Como en todo negocio, a veces terminas lo que llevas y a veces no. En este caso, lo que me llegaba a quedar, por lo regular se lo ofrecía a mi familia. La verdad son los que siempre me han apoyado con eso, saben que todo lo que hago es para salir adelante y por eso me apoyan mucho con la compra de todo lo que les vendo.
¿Cuál fue el siguiente paso? ¿Qué siguió después de la universidad y las buenas ventas de tus productos?
N: Después vino una vida un poquito más difícil, porque hubo problemas en casa, mismos que me obligaron, no solamente a vender más paletas, sino que tuve que trabajar para generar mayores ingresos. Por lo cual, fui dejando poco a poco la universidad, hasta finalmente, dedicarme únicamente al trabajo.
Trabajé como mesera en una cocina económica, allá por metro Universidad, la verdad es que me iba bastante bien con las propinas. Ello me ayudo para irme recuperando poco a poco, e incluso, ahí en la cocina tuve la oportunidad de vender mis postres a los clientes, con quienes tuve una buena recepción ya que les gustaban mucho.
En la cocina preparaba: pan de manzana, fresas con crema, plátanos con crema, gelatina con crema, ensalada de manzana, flan napolitano, flan de leche condensada y arroz con leche. Lo más solicitado o lo que más me pedían los clientes, era: la gelatina de durazno con crema de duraznos, la gelatina con crema y la gelatina de mosaico. Creo que de ahí me nació la idea de hacer algo más, por ejemplo, mejorar las gelatinas.
Mis postres les gustaban mucho a los clientes de la cocina. Bueno en general, a las personas que me compran, les gusta mucho, lo sé porque se siente. Siempre me esmero en ofrecer buena calidad en los ingredientes, eso se distingue, aunado a la sazón que vas adquiriendo. Esto lo sabes porque la misma gente te va recomendando con otras personas y te vas haciendo de clientes que van en busca de tus productos.
Cuando dejé de trabajar en la cocina, fue porque me llegó la oportunidad de poner una tienda de abarrotes, así que en cierta forma suspendí todo esto de la elaboración de los postres.
¿A qué se debió esa suspensión? y ¿Cuánto tiempo paso para que crearas Denan Desserts?
N: Desde que puse la tienda, a la creación de Denan Desserts, transcurrieron seis largos años, los cuales fueron muy difíciles para mí. Cuando puse la tienda de abarrotes fue una temporada difícil, también le sufrí bastante; pero bueno, también es cierto que en ese inter empecé a probar haciendo cup cakes.
Igual que en las “cake pops”, batallé mucho, ya que, en la creación, estos se me ponchaban, no me quedaban, fue una experiencia medio frustrante al principio, ya que no me salían y eso hacía que desperdiciara mucho material. Aunque al final, con la práctica y la constancia, llegaron a quedarme, así que ahora los hago con más facilidad y de muchos sabores. También empecé a experimentar con la creación de las gelatinas artísticas, las cuales fui perfeccionando poco a poco.
Me imagino que aprovechabas la tienda de abarrotes para ofrecer tus productos.
N: No, en realidad al principio, no me anime a poner los “cup cakes” en la tienda. En ese entonces pensaba que a la gente se le iba a hacer caro, ya que no es lo mismo gastar de veinte a veinticinco pesos en un “cup cake” a algún otro producto industrial, que tiene menor costo, de los que se ofertan en la tienda. Así que pensaba que se me iban a quedar mis “cup cake”, entonces nada más hacia la receta y los ofrecía a mis conocidos y así era como los vendía. Ahora también hice muchísimo más cosas que ahorita, sólo que en ese tiempo no se me ocurrió tomarles foto para subirlas a alguna página y de esa forma ofrecerlo al público. Aunque bueno, ahorita ya cambio mi mentalidad, ya me visualizo vendiendo más y ofreciendo más productos a la gente. Creo que antes lo que tenía era como mucho miedo.
¿Qué fue lo que te impulsó para enfrentar ese miedo y finalmente vencerlo?
N: Creo que principalmente mis clientes. Me ha ayudado muchísimo que la gente que me compra, me dice que les gustan mis productos, me anima. Me da mucho gusto y significa mucho para mí, cuando me dicen “te quedó riquísimo” “me gustó mucho” “está muy bonito” “todos estuvimos encantados” esas palabras en verdad son un buen aliento para motivarme.
Eso creo que es lo que me ha impulsado a animarme a hacer más cosas y a seguir intentando vender mis productos sin miedo. Vas perdiendo esas inseguridades que tienes como “qué tal que no le gusta a la gente” “si no tiene buen sabor” “qué hago si no se vende” pero conforme lo vas vendiendo y te das cuenta que a la gente en verdad le gusta, se siente muy bonito, finalmente te cae el veinte que solamente me martirizaba yo sola, pero esto me ha ayudado a no subestimarme y darme cuenta que puedo hacer muchas cosas. En cierta manera a pesar de que sientes ciertas limitaciones, ello te motiva a investigar y mejorar cada día más. Un ejemplo de ello, es que yo nunca había preparado pasteles, sentía que era algo muy complejo, pero ahora que me aventé a prepararlos, me gustó muchísimo, descubrí que me encanta, me siento muy feliz al hacerlo, creo que eso es lo que me motiva a aprender y mejorar, al final del día siempre me siento orgullosa de mi trabajo y de mi misma por todo lo que he logrado.
Ahora si llegamos al punto, con todo esto que me has ido contado, ¿Cómo nace formalmente Denan Desserts? y ¿qué significa Denan Desserts?
N: Es interesante, Denan Desserts, surge porque fui elaborando más gelatinas curiosas, aunado a todos los productos que te he ido comentado, los cuales únicamente vendía entre mis conocidos y familiares. Entonces una tía que vive en Tehuacán, Puebla, vio, gracias a mi mamá, algunas fotos de las cosas que yo preparaba, así que mi tía se las mostró a su hijo (mi primo), quien le dijo “Dile que le ayudo a hacer una página en redes sociales”. La idea me pareció muy buena para poder tener más alcance en clientes y con ello más ventas.
Entonces, gracias a mi primo Samuel Martínez (Neuf Ka), con quien estoy sumamente agradecida, es que se crea la página de Denan Desserts. De hecho, el me ayuda mucho con eso, ya que se encarga de subir todos los días una foto de las cosas que voy haciendo, sobre todo porque yo aún no sé moverle mucho a eso de las redes sociales. Básicamente, él es quien me ayudó a crear la página y el logo. Mi tarea era darle ideas, le iba diciendo lo que me gustaba, y él lo iba plasmando, por ejemplo, los colores del logo que son en tono pastel, porque quería que reflejaran cierta dulzura o algo así.
Denan Desserts significa “los postres de Nancy”. Cuando estaba en la búsqueda del nombre, quería que se escuchara “fashion” “bonito” “atractivo” y que en cierta forma abarcara todos los productos que hago. De hecho había pensado primero ponerle “Deli Geli” pero creo que el nombre únicamente hubiera abarcado a las gelatinas, por eso es que finalmente me decline por Denan Desserts, un nombre que a mi parecer es creativo.
¿Hace cuánto tiempo inicio Denan Desserts? y ¿Qué tal te ha ido con las ventas por medio de la página?
N: Tengo muy poco tiempo que inicie con la página, lo que te conté de mi tía fue tres días después del día del papá, dos días después fue cuando me puse en contacto con mi primo y bueno, todo fue muy rápido. Por ello es que de momento las ventas apenas están empezando a fluir por medio de la página, actualmente me llegan pedidos, pero de mis clientes anteriores, quienes me han ido recomendando con más gente. Pienso que es cuestión de tiempo para que esto mejore, digo apenas voy iniciando y es importante irnos dando a conocer poco a poco. Hay que saber entender que las cosas no siempre se tienen que vender rápido y llegarán los pedidos por montones, sino que todo conlleva un proceso para que fluya.
¿Cómo pueden hacer nuestros lectores para adquirir alguno de tus productos?
N: Bueno, ya sea que me contacten por medio de la página de Facebook, ahí pueden hacer su pedido o para mayor comodidad, pueden mandarme un mensaje vía whatsapp. Todos los pedidos de preferencia deben de ser con una semana de anticipación, ya que como apenas empiezo, hay veces en que no tengo ciertos ingredientes a la mano, entonces me gusta adquirir los mismos con tiempo, para encontrar los de mejor calidad y de esa forma trabajar mejor.
Para las entregas, hay dos formas, una es que acudan a mi local a recoger el mismo, o también con un cargo extra, se les puede entregar en su domicilio. Siempre busco brindarles comodidad y buen trato a mis clientes.
Entonces, ¿algún cliente puede encontrar algunos de tus productos en la tienda?
N: Antes de la pandemia, siempre vendía mis gelatinas y manzanas, ya que los niños que acuden a la escuela adquirían dichos productos. Desgraciadamente, ahorita con todo lo que estamos viviendo, la afluencia de gente en mi negocio ha bajado mucho y por ello de momento he suspendido la venta ahí, sin embargo, bajo pedido pueden encontrar todos mis productos.
Ya para finalizar… Podrías invitar a nuestros lectores para que adquieran tus productos.
N: ¡Claro! La idea de hacer todo esto tan rico y tan bonito es que la gente vea que pueden adquirir algo de calidad y no tan caro. Muchas veces las personas suelen acudir a determinadas tiendas de prestigio y adquirir productos que son caros y no tienen tanta calidad. En cambio, hay personas, como yo, que trabajamos con mejor calidad, sabor y sobre todo, menor costo, pero falta que nos otorguen la oportunidad de probar. Vivimos tiempos en que nos debemos de apoyar entre nosotros, así que, en cierta manera, no está mal que nos prueben para que se den cuenta que en otros lugares solamente están pagando lujo.
Muchas veces la gente protesta porque según nuestros costos son elevados, pero acuden a un local de re nombre, donde pagan más por algo que no tiene la misma calidad en ingredientes, no se elabora con el mismo amor que nosotros lo hacemos. Créeme que me he llegado a desvelar haciendo mis productos, buscando crear algo nuevo, por ejemplo, el pan de yogur con blue Berry, jamás lo vas a encontrar en otras tiendas, o la forma en la que voy decorar mis “cake pops”.
Todos mis productos están hechos con dedicación y con amor. Cada uno de mis clientes puede tener la seguridad que van a probar algo bien hecho, porque lo preparo como si fuera para mí.
Así que está casi garantizado que, si compran en Denan Desserts, van a encontrar algo muy delicioso, tanto que seguramente regresarán.
La verdad es que la entrevista se me hizo interesante, hablar de tantas cosas deliciosas me abrió el apetito y ante la insistencia de Nancy Gabriela, decidí probar la famosa gelatina de mosaico. Como lo dije en un principio, la persona que me recomendó con esta talentosa chica, se quedó muy corto en su descripción, ya que el sabor fue único, lo cual en verdad me demostró que los ingredientes son de calidad, pero más que eso, se puede sentir esa calidez de un producto hecho en casa, que indudablemente ningún producto industrial podrá igualar. Así que si alguna de las imágenes que presentamos logró captar tu interés, no dudes en buscar a Denan Desserts, en verdad no te vas a arrepentir.
Ya saben estimados lectores, los esperamos en la siguiente entrega, en donde entrevistaremos a otro exitoso joven emprendedor. Si tú tienes algún conocido que desee aparecer en este espacio o quieres que anunciemos tu negocio, escríbenos al correo de la revista: revistailpensiero@gmail.com Espero que les haya gustado la entrevista, mi nombre es Oscare A. Modigliani y nos vemos en la próxima entrega de: Historias de emprendimiento.
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